3 03, 2017

Werken met ijs voor de juiste prijs

By | March 3rd, 2017|Tekst|0 Comments

Al decennia lang wordt ijs gezien als een delicatesse en het wordt dan ook veelvuldig verkocht op straten en in winkels. We kunnen het genoemde ijs onderscheiden in verschillen soorten. Roomijs is consumptie-ijs dat minimaal voor 5% uit melkvet bestaat, waar het voorheen ten minste 8% melkvet moest bevatten. Wanneer het lager dan 5% melkvet [...]

2 03, 2017

Hoe (on)gezond is ijs?

By | March 2nd, 2017|Tekst|0 Comments

De Nederlandse consument is de afgelopen jaren aanzienlijk meer ijs gaan eten. In 2000 was de consumptie per hoofd 7,0 liter in 2010 steeg dat naar 7,9 liter. In europa is Finland koploper met zo’n 12,9 liter per hoofd van de bevolking. Dit is niks in vergelijking in Amerika waar het gemiddeld op [...]